Os ortolans são pequenos pássaros europeus considerados uma iguaria culinária sem igual.

<p>O ortolan é um pequeno pássaro migratório, primo do pardal, que tem o tamanho de um polegar e pesa cerca de 30 gramas. Essa ave pode ser encontrada principalmente na Europa e está envolvida em uma polêmica: ela é consumida como uma iguaria culinária francesa, tal como o <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/123161-foie-gras-5-fatos-sobre-esse-curioso-prato-culinario.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank"><i>foie gras</i></a>.</p><p>Supostamente é uma comida tão deliciosa que se alimentar dele compreende um ritual estranho: as pessoas cobrem a cabeça com um guardanapo enquanto consomem o pássaro inteiro, no intuito de bloquear os seus sentidos enquanto desfrutam exclusivamente de seu sabor.</p><p>Mas há quem diga que as pessoas cobrem a cabeça de vergonha, pois o ortolan tem uma vida muito sofrida até chegar aos pratos – a ponto de a caça do bichinho ter sido proibida na União Europeia.</p><h2>O sofrimento do ortolan</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18130914001171.jpeg" alt="(Fonte: Netflix)"><figcaption>Cena da série <i>Billions</i> onde os personagens se preparam para comer ortolans. (Fonte: Netflix)</figcaption></figure></figure><p>O pássaro ortolan é considerado uma iguaria pelo menos desde os tempos dos antigos romanos. Mas a forma como é capturado e preparado para o consumo é realmente terrível: primeiro, os caçadores franceses os pegam com redes chamadas matoles. Isso é feito à noite, que é quando eles saem para procurar comida. Depois de presos, os ortolans são mantidos em gaiolas escuras por três semanas e são forçados a se alimentar apenas de grãos e figos, até que dobrem de tamanho.</p><p>Quando chegam no ponto desejado, eles são afogados em conhaque Armagnac, depenados, assados e colocados em um prato. É dessa forma que eles vão à mesa, que é quando os clientes cobrem a cabeça com um guardanapo, pegam o pássaro e o consomem em uma única mordida, devorando tudo menos o bico.</p><p><i>Segundo o&nbsp;</i>chef francês Michel Guérard, o ortolan "está envolto em gordura que tem sutilmente gosto de <a href="https://www.megacurioso.com.br/culinaria/37124-8-fatos-que-voce-provavelmente-nao-sabe-sobre-nutella.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">avelã</a>. Comer a carne, a gordura e seus ossinhos quentes, todos juntos, é como ser levado para outra dimensão", afirmou em entrevista ao <i>The New York Times&nbsp;</i>em 2014.</p><p>O famoso chef <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/110442-veja-o-que-esteve-em-alta-em-todo-o-mundo-nas-buscas-do-google-em-2018.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Anthony Bourdain</a> também deu uma descrição parecida do sabor: "é uma espécie de onda quente de gordura, vísceras, ossos, sangue e carne, e é realmente delicioso", declarou em uma entrevista a Stephen Colbert em 2011.</p><h2>Como surgiu a proibição de caça?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18131025896176.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)"><figcaption>Casal de ortolans. (Fonte: GettyImages)</figcaption></figure></figure><p>Em 1979, a União Europeia proibiu a caça do ortolan e o colocou na lista das espécies protegidas. Isso causou um efeito indesejado: ele se tornou tão raro que os ricos passaram a desejar ainda mais devorá-lo. Conta a lenda que quando o ex-presidente francês <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/124136-5-lideres-mundiais-que-governavam-pela-astrologia.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">François Mitterrand</a> estava à beira da morte, em 1995, ele pediu uma refeição final luxuosa que incluía não um, mas dois ortolans.</p><p>Já em 1997, o <i>The New York Times</i> divulgou uma notícia sobre um jantar secreto ocorrido na França apenas com comidas "proibidas". Uma delas seria justamente ortolans. Pratos compostos com esse pequeno pássaro também apareceram em séries como <i>Billions</i> e <i>Succession</i>, sempre sendo mostrados para saciar a gula dos milionários.</p><p>Ocorre que a França proibiu a caça dos ortolans em 1999, mas a determinação só começou a ser colocada em prática cerca de dez anos depois. Ainda hoje, essas aves são capturadas, o que pode significar em breve o fim da espécie.</p><p>Em 2019, foi publicado um estudo na <i>Science Advances</i> afirmando que dos 300 mil pássaros que migraram naquele ano da França, cerca de 30 mil foram caçados. "Se a caça ao ortolan continuar, isso levará ao seu desaparecimento. Remover 30 mil aves a cada outono da população que atravessa a França constitui uma contribuição significativa para o declínio da espécie", disse Frédéric Jiguet, professor do Museu Nacional de História Natural da França em entrevista à <i>Smithsonian Magazine</i>.</p>

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Ortolan: o pássaro tão delicioso que foi proibido de ser caçado na Europa

Se você acha que sua mesa de trabalho é desorganizada, pense de novo.

<p>Acha que a sua mesa de trabalho é bagunçada? Pois pense de novo: pode ser que a sua "zona" nem seja tão terrível assim. E aparentemente ninguém tem tanta dificuldade em organizar uma bagunça (ou quem sabe facilidade para conviver com ela) do que os escritores, os artistas e até os profissionais do ramo da tecnologia. Afinal, essas pessoas passam quase todo o tempo mergulhadas em rascunhos, manuscritos e todo tipo de papel para poder ter suas ideias.</p><p>Confira abaixo 7 imagens que provam bem o nosso ponto, e vão fazer você se sentir mais organizado do que antes.</p><h2>1. Robert Silvers</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18094003833046.jpeg" alt="(Fonte: Bookhaven)"><figcaption>Robert Silvers (Fonte: Bookhaven)</figcaption></figure></figure><p>O famoso editor Robert Silvers, já falecido, foi um dos fundadores da <i>New York Review of Books</i>. Nessa imagem, ele aparece à frente de seu escritório, que não era exatamente bagunçado, mas sim lotado de papéis e <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/122529-5-dos-livros-de-ficcao-cientifica-mais-premiados-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">livros</a>. Um pouco de organização com certeza o ajudaria a encontrar o livro que procurava com mais facilidade.</p><h2>2. Jean Piaget</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18094131272047.jpeg" alt="(Fonte: Bookhaven)"><figcaption>Jean Piaget. (Fonte: Bookhaven)</figcaption></figure></figure><p>Falecido em 1980, Jean William Fritz Piaget foi um biólogo, psicólogo e epistemólogo suíço, considerado um dos mais importantes pensadores do século XX. Na foto acima, ele aparece quase sendo soterrado pelos itens do seu escritório. Tem até casaco e xícaras misturados no seu material de trabalho. Que bagunça!</p><h2>3. Roberto Bolaño</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18094752885052.jpeg" alt="(Fonte: Bookhaven)"><figcaption>Roberto Bolaño. (Fonte: Bookhaven)</figcaption></figure></figure><p>Será que os escritores precisam de ambientes bem organizados para poder ter sua inspiração criativa? A depender dessa foto do poeta, ensaísta e contista chileno Roberto Bolaño, parece que não. Ele dá a sensação de estar bem à vontade em sua mesa cheia de manuscritos e cartas não respondidas, que dividem o espaço com seu computador e uma cristaleira.</p><h2>4. Albert Einstein</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18095109861057.jpeg" alt="(Fonte: Bookhaven)"><figcaption>Escritório de Albert Einstein. (Fonte: Bookhaven)</figcaption></figure></figure><p>O físico teórico alemão <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/109053-a-historia-cabulosa-do-cerebro-roubado-de-albert-einstein.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Albert Einstein</a> é tido até hoje como uma das mentes mais geniais de todos os tempos. E mesmo ele deu luz às suas ideias – como a própria Teoria da Relatividade – nesse ambiente que não era exatamente organizado. Pelo menos, não para o padrão das mentes mais comuns. Essa foto foi tirada exatamente o dia em que ele morreu, em 1955.</p><h2>5. Steve Jobs</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18095433078060.jpeg" alt="(Fonte: Bookhaven)"><figcaption>Steve Jobs. (Fonte: Bookhaven)</figcaption></figure></figure><p>Mais recentemente, <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/104630-a-historia-por-tras-da-mais-iconica-foto-de-steve-jobs.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Steve Jobs</a>, fundador e ex-diretor executivo da Apple (que faleceu em 2011), foi fotografado em seu escritório doméstico, que não prezava pela estética, mas sim por ficar bem próximo de todos os objetos que lhe importavam.&nbsp;</p><p>Tinha de tudo naquelas prateleiras – que, claro, dividiam o espaço com seu Mac. O mais engraçado é que toda a estética destoa da própria imagem da Apple, que prioriza pela "limpeza" e pelo minimalismo nas formas.</p><h2>6. Mark Zuckerberg</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18095915319061.png" alt="(Fonte: Canva)"><figcaption>Mark Zuckerberg. (Fonte: Canva)</figcaption></figure></figure><p><a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/105272-missao-pessoal-de-mark-zuckerberg-em-2018-e-consertar-o-facebook.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Mark Zuckerberg</a>, fundador do Facebook/Meta, é dono de uma das maiores fortunas do mundo. Mas seu império começou a ser construído trabalhando em escrivaninhas bagunçadas de estudante, em meio a sacos, copos e embalagens vazias de comida, como bem mostra a foto acima.</p><h2>7. Ernest Hemingway</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18101144340069.jpg" alt="(Fonte: Pinterest)"><figcaption>Ernest Hemingway. (Fonte: Pinterest)</figcaption></figure></figure><p>Ernest Miller Hemingway é tido como um dos grandes escritores norte-americanos, e é autor de clássicos literários como <i>Paris é uma festa, Por quem os sinos dobram&nbsp;</i>e <i>O velho e o mar.&nbsp;</i>Sabe-se que ele foi bastante atormentado em vida, tanto que se matou em 1961.</p><p>Mas, nos momentos em que trouxe ao mundo as suas principais obras, ele trabalhava em sua máquina de escrever em uma mesa bastante desorganizada e cheia de papéis e pastas. Era comum também que seus gatos subissem por lá, como mostra a foto – o que provavelmente bagunçava as coisas ainda mais.</p>

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As mesas de escritório mais bagunçadas que existem e seus respectivos donos famosos

Biólogos registraram como a via selvagem reage quando há uma escuridão fora de hora.

<p>Quando acontece um <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/107126-o-eclipse-solar-que-rolou-no-ano-passado-provocou-uma-onda-na-atmosfera.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">eclipse solar</a>, e metade da face do sol é coberta pela sombra da lua, <strong>os animais, em seus habitats, começam se comportar de maneiras estranhas</strong>. E isso se acentua no caso de um eclipse solar total, em que há o bloqueio completo do sol e a queda dos níveis de luz, fazendo que se tenha a impressão de que a noite chegou de dia.</p><p>Confira a seguir os efeitos já documentados por biólogos sobre como este fenômeno reage na <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/123179-5-maneiras-de-desfrutar-a-vida-selvagem-ao-redor-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vida selvagem</a>.</p><div itemprop="articleBody"><h2>Os efeitos do eclipse nos animais</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/10/10201628351012.jpg" alt="(Fonte: GettyImages"><figcaption>Como abelhas reagem à noite repentina causada pelo eclipse solar? (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure><p>Na natureza selvagem, os animais costumam manifestar diferentes reações ao bloqueio da entrada da <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/123361-6-importantes-beneficios-de-tomar-sol.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">luz solar</a>. Alguns deles, que são naturalmente diurnos e dormem durante a noite, começam a se preparar para dormir quando a luz some. Já os animais noturnos entram em atividade no tempo errado.</p><p>Em 8 de abril de 2024, <a href="https://www.tecmundo.com.br/ciencia/279694-eclipse-total-2024-acontecer-maximo-solar-o-significa.htm">haverá um eclipse solar total</a>, uma situação que só se repetirá novamente em 2044. Nesse dia, será possível verificar mais uma vez as reações dos animais e como eles têm o seu relógio biológico alterado temporariamente por essa experiência. Em alguns zoológicos espalhados pelo mundo, inclusive, haverá eventos para que os visitantes possam observar o fenômeno.</p><ul><li><strong>Saiba também:</strong> <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/121917-eclipse-lunar-de-1504-salvou-a-vida-de-cristovao-colombo.htm">Eclipse lunar de 1504 salvou a vida de Cristóvão Colombo</a></li></ul><p>Na Seção de Heliofísica e Ciência Planetária do Marshall Space Flight Center da NASA, a astrofísica e chefe do departamento Mitzi Adams fez anotações sobre o comportamento dos animais em eclipses em 1970, como observadora, e novamente em 2017, em um estudo envolvendo equipes do Marshall Space Flight Center e da Austin Peay State University.</p><p>Os pesquisadores notaram que alguns animais entravam em comportamentos erráticos no momento do eclipse. Formigas e abelhas, por exemplo, poderiam começar a reproduzir seus comportamentos tipicamente apresentados à noite.&nbsp;</p><p>Um estudo feito durante o eclipse de 2017 no Zoológico de Riverbanks, na Carolina do Sul, <strong>evidenciou que 76% dos animais observados exibiram algum tipo de mudança comportamental em razão ao eclipse total</strong>. Os pesquisadores notaram reações normais, mas também aumento de níveis de <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/125615-qual-a-diferenca-entre-medo-fobia-e-ansiedade.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">ansiedade</a> entre os animais — como um gorila que atacou a sua caixa de vidro e uma girafa que começou a balançar seu grande pescoço para frente e para trás.</p><h2>As reações mais curiosas</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/10/10201647916014.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)"><figcaption>Flamingos se amontoaram durante um eclipse solar. (Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure><p>Houve também registros mais estranhos nos comportamentos coletivos. Um grupo de <a href="https://www.megacurioso.com.br/animais/37715-conheca-os-babuinos-ladroes-da-africa-do-sul.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">babuínos</a>, por exemplo, correu em torno do cercado à medida que a escuridão total se aproximava. Quando a luz do sol voltou, eles pararam de correr e retornaram ao seu arranjo original.</p><p>Os <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/119380-por-que-flamingos-ficam-apoiados-em-uma-perna-so.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">flamingos</a> também se comportaram de maneira anormal: eles se amontoaram em uma espécie de ilha no meio do zoológico e ficaram totalmente imóveis. Só se dispersaram quando a luz começou a voltar a brilhar.</p><p>Mitzi Adams ainda anotou a reação das tartarugas: elas saíram da água durante o eclipse e foram parar do lado de um lago, só se espalhando com o retorno da luz. Já os grilos se comportaram como se estivessem vivendo a noite, enquanto as abelhas começaram a voar em torno da colmeia, claramente incomodadas pela luz fora de hora.</p><p><span class="ui-provider a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z ab ac ae af ag ah ai aj ak" dir="ltr">Mantenha-se atualizado sobre os fatos curiosos da vida selvagem aqui no Megacurioso. E não se esqueça de compartilhar a matéria com seus amigos que também, gostam desses assuntos!&nbsp;</span></p></div>

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Como os animais reagem a um eclipse solar?

A popularização dos programas de competição culinária introduziu novos termos no cotidiano. Confira alguns deles e descubra o que significam.

<p>Bem antes da chegada do <a href="https://www.tecmundo.com.br/minha-serie/280327-max-brasil-confira-producoes-chegam-no-streaming.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank"><i>MasterChef Brasil</i></a> fomentar o desejo entre inúmeros brasileiros de se tornar um chef de cozinha renomado, o cinema e a televisão já davam destaque às panelas. E foi com a popularização desses programas que alguns termos passaram a fazer parte do nosso dia a dia.</p><p>Se não você, certamente algum conhecido já acompanhou uma destas competições falando para que os cozinheiros "reduzissem" um molho, ou cortassem os legumes em "julienne". Para facilitar sua vida e guiá-lo rumo ao <a href="https://www.megacurioso.com.br/lugares-surpreendentes/43100-conheca-7-dos-restaurantes-mais-luxuosos-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">estrelato gastronômico</a>, trouxemos dez termos que você deveria conhecer. Confira.</p><h2>1. Flambar</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18194055000345.jpg" alt="(Fonte: Unsplash)"><figcaption>Flambar é "incendiar" a comida com álcool no preparo. (Fonte: Unsplash)</figcaption></figure></figure><p>Flambar é um termo gastronômico que também parece um truque de mágica. A palavra vem do francês <i>flambé</i>, que traduzido seria algo como "incendiar". Na gastronomia, um prato é flambado quando nele se insere alguma <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/118847-5-das-bebidas-alcoolicas-mais-fortes-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">bebida alcoólica</a>, geralmente licor ou conhaque, e na sequência é posto fogo com alguma chama.</p><p>É uma técnica muito utilizada em cozinhas profissionais, com o objetivo de evaporar o álcool e suavizá-lo, deixando apenas o sabor da bebida no alimento.</p><h2>2. Deglacear</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18194209834346.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>Os chefes costumam dizer que esse resíduo que fica na frigideira é onde está todo o sabor, por isso deglacear é importante. (Fonte: Wikimedia Commons)</figcaption></figure></figure><p>Imagine que você preparou um <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/126761-3-restaurantes-que-surpreendem-pela-comida-e-pelo-preco.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">bife delicioso</a>. Com a frigideira suja, você levaria direto para a pia para limpá-la, certo? Se fizer isso, perderá a oportunidade de deglacear.</p><p>Com origem no francês deglacé, essa técnica corresponde a utilizar algum líquido (como vinho ou água) para retirar resíduos de alimentos grudados no fundo de panelas ou assadeiras. Dessa maneira, todo o sabor concentrado naquele resíduo pode se tornar parte fundamental na elaboração de um delicioso molho.</p><h2>3. Roux</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18194305140347.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>Você pode usar o roux para engrossar o seu caldo. (Fonte: Wikimedia Commons)</figcaption></figure></figure><p>Na <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/128066-top-10-piores-comidas-brasileiras-cuscuz-paulista-e-o-campeao.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">gastronomia</a>, recebe o nome de roux uma mistura feita de partes iguais de farinha e gordura, geralmente manteiga. A mistura é feita em panelas com fogo baixo, ao qual se adiciona lentamente água ou leite até atingir uma mistura lisa e cremosa. Essa técnica é utilizada para espessar (engrossar) caldos e molhos.</p><h2>4. Confit</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18194432759348.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>Tomate confitado é sempre uma delícia. (Fonte: Wikimedia Commons)</figcaption></figure></figure><p>Outro termo da gastronomia emprestado do francês, confit poderia ser traduzido como "cristalizado". Por muito tempo, essa foi uma técnica utilizada para conservar carnes, que eram imersas em sua gordura. Atualmente, além de carne, legumes e frutas também são "confitados" utilizando gordura (óleo, manteiga ou azeite), calda feita de açúcar ou vinagre.</p><h2>5. Emulsionar</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18194553656349.jpg" alt="(Fonte: Unsplash)"><figcaption>A emulsificação é uma técnica usada para fazer maionese. (Fonte: Unsplash)</figcaption></figure></figure><p>Na culinária, dizemos que vamos emulsionar quando unimos dois ingredientes que não se misturam, um deles geralmente sendo gorduroso, como óleo. A emulsificação é feita batendo os ingredientes de forma vigorosa e constante até que o óleo se disperse em gotas pequenas suspensas na água. A técnica é usada, por exemplo, na produção de <a href="https://www.megacurioso.com.br/boa-forma/78087-maionese-vila-ou-amiga-da-dieta.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">maionese</a>.</p><h2>6. Reduzir</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18195035455350.jpg" alt="(Fonte: Unsplash)"><figcaption>Quando você reduz um molho, ele fica mais denso e concentrado. (Fonte: Unsplash)</figcaption></figure></figure><p>Se pensou que reduzir quer dizer diminuir algo, você está no caminho certo. Essa técnica consiste em fazer a redução da quantidade de líquido presente em um molho ou caldo, de modo que ele fique com o sabor mais concentrado. Sua execução envolve o uso de uma panela em fogo baixo, com a tampa semiaberta para que o líquido possa evaporar.</p><h2>7. Brunoise</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18195331548351.jpg" alt="(Fonte: Unsplash)"><figcaption>Cortar legumes no método brunoise nada mais é que picá-los em "quadradinhos". (Fonte: Unsplash)</figcaption></figure></figure><p>O nome brunoise parece chique, tem origem francesa, mas significa simplesmente cortar vegetais em cubos pequenos, com uma espessura que não ultrapasse 3 milímetros. É uma técnica bastante simples, utilizada com frequência por cozinheiros profissionais que desejam levar esses alimentos em molhos, sopas e caldos.</p><h2>8. Panaché</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18195802800354.jpg" alt="(Fonte: Unsplash)"><figcaption>Uma comida bem colorida é sempre mais saudável. (Fonte: Unsplash)</figcaption></figure></figure><p>Panaché é um termo que seu nutricionista deve gostar. A razão é que o termo francês é usado para descrever pratos com uma mistura de diferentes cores, especialmente saladas, mas também em pratos salgados.</p><p>Agora, caso veja o termo usado na carta de bebidas, provavelmente se refira à mistura de cerveja com limonada, semelhante ao drink alemão Radler.</p><h2>9. Julienne</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18195515886352.jpg" alt="(Fonte: Unsplash)"><figcaption>Os legumes da salada podem ser cortados em tiras finas, também conhecido como método julienne. (Fonte: Unsplash)</figcaption></figure></figure><p>Julienne, ou "cortar à Juliana", é um método usado no corte de legumes em que os ingredientes ficam em tiras finas e longas, lembrando <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/105903-bola-de-palitos-de-fosforo-ficou-pronta-em-10-e-queimou-em-1-minuto.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">palitos de fósforo</a>. Não se sabe ao certo a origem do termo, mas a primeira publicação gastronômica a fazê-lo foi a <i>Le Cuisinier Royal et Bourgeois</i>, de François Massialot's, em 1722.</p><h2>10. Buquê garni</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18195633677353.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>O "buquê garni" é uma trouxinha de ervas usada para dar sabor às sopas. (Fonte: Wikimedia Commons)</figcaption></figure></figure><p>Ao ouvir buquê garni, não espere flores. Ele é um conjunto de talos de salsinha, tomilho e louro usado para aromatizar caldos e sopas durante o cozimento. Na verdade, sua composição depende do cozinheiro, mas o ramalhete pode conter alecrim, alho-poró, salsão, coentro, orégano e cebolinha. O buquê <i>garni</i> é retirado antes de servir e descartado.</p>

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Flambar, roux e julienne: 10 termos comuns na gastronomia que você precisa conhecer

A falta de atenção às regras do Guinness pode acabar com o sonho de um recorde mundial.

<p>Ser detentor de um recorde mundial é o objetivo de vida de muitas pessoas, especialmente por ser possível obter a marca nas mais variadas categorias. No entanto, apesar da aparente facilidade em ter seu nome estampado no <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128109-5-recordes-controversos-que-foram-extintos-do-guinness.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Guinness</a>, o livro dos recordes, essa "liberdade de escolha" da área não significa ausência de regras.</p><p>O <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/128651-lucro-e-mentiras-a-verdade-por-tras-do-guinness-world-records.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Guinness World Records</a>, inclusive, possui regras que são minuciosamente verificadas para aferir o posto de recordista em qualquer atividade, e a falta de uma leitura minuciosa no regulamento pode jogar fora um trabalho em busca da melhor marca. Na lista abaixo, mostramos casos de algumas pessoas que viram seus recordes escaparem por entre os dedos.</p><h2>1. O (não) recorde de Tobi Amusan</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/17/17162001308000.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>(Fonte: Erik van Leeuwen/Wikimedia Commons)</figcaption></figure></figure><p>A nigeriana Tobi Amusan é uma das mulheres mais rápidas do mundo. Com enorme talento em provas rápidas e com obstáculos, a atleta viu seu nome passar a figurar o livro dos recordes em julho de 2022, durante o <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/104534-chegamos-ao-limite-do-atletismo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Campeonato Mundial de Atletismo</a>. Na semifinal da prova de 100 metros com barreiras, a nigeriana obteve o recorde mundial ao cravar 12,12 segundos, superando a marca anterior em 0,08 segundos. Mas ela queria algo a mais.</p><p>Na final, além de levar o ouro, Tobi Amusan fez incríveis 12,06 segundos, o que seria a nova marca mais rápida da história da prova. Ela só não contava que o número seria contestado. A organização da prova afirmou que, durante a final, o vento estava acima da velocidade média, favorecendo a que a nigeriana atingisse um tempo menor. Apesar de lhe conferir a vitória, esse detalhe fez com que o registro não fosse marcado como um recorde.</p><h2>2. Lauren Booth, jovem demais para ser recordista</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18100749261064.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)"><figcaption>(Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure><p>Lauren Booth pode ser chamada de garota prodígio. Em 2013, aos 13 anos, ela era capaz de usar sua <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/122053-o-equilibrio-das-bicicletas-ainda-e-um-misterioso-e-inexplicavel-fenomeno.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">bicicleta</a> para percorrer a pista de velódromos em menos de 15 segundos. Alguns anos antes, ela completou os 200 metros do Velódromo Nacional do País de Gales em impressionantes 15,129 segundos, o que seria um recorde à época. No entanto, devido à pouca idade, a marca foi negada.</p><p>Foi aos 13 anos que conseguiu completar o percurso com 14,402 segundos, o que seria não apenas um recorde pessoal, mas mundial. Porém, outra vez, a marca não entrou para o Guinness porque os médicos do antidoping não compareceram, fazendo com que seu tempo não fosse considerado válido.</p><h2>3. Jessica Anderson e a roupa de enfermagem</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18102220537072.png" alt="(Fonte: Instagram/Eric Tolentino/Reprodução)"><figcaption>(Fonte: @janderzzz/Instagram/Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>Uma das características mais peculiares do universo dos recordes é que ele é capaz de unir grandes atletas e pessoas comuns com habilidades específicas. Um bom exemplo disso é a história da corredora e enfermeira Jessica Anderson. Atleta amadora, ela treinava para correr a <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/119498-por-que-os-corredores-de-maratona-fazem-coco-nas-calcas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Maratona</a> de Londres de 2019, mas com um detalhe: ela faria isso vestida de enfermeira, de modo a quebrar o recorde de quem havia feito isso anteriormente.</p><p>Durante seu treino, ela decidiu que faria uma tentativa oficial de obter a marca, o que ela conseguiu: ficou abaixo do tempo anterior em 32 segundos. Porém, o Guinness não considerou a tentativa válida, argumentando que Jessica não estava vestida de enfermeira. O regulamento do Guinness exigia que fosse mais caricato, incluindo o chapéu e avental tradicionais.</p><h2>4. A mais alta Torre Eiffel feita de palitos de fósforo</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18103059336079.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>(Fonte: Wikimedia Commons)</figcaption></figure></figure><p>Imagine que você tenha o projeto de colocar seu nome no Guinness, utilize oito anos da sua vida para isso e, no final, descubra que não cumpriu um requisito para sua conquista. Foi isso que ocorreu com o francês Richard Plaud, que usou 706.900 fósforos para construir uma réplica da <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/107237-sabia-que-e-tecnicamente-ilegal-fazer-fotos-da-torre-eiffel-a-noite.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Torre Eiffel</a> de 7 metros de altura, e mesmo assim não viu seu nome ir parar no livro dos recordes.</p><p>Tudo se deu porque Plaud adquiriu os fósforos diretamente com o fabricante, mas sem as pontas de enxofre vermelho. Acontece que o regulamento exigia que a maquete fosse construída utilizando somente produtos disponíveis comercialmente. Em virtude da ausência das pontas vermelhas, Plaud não bateu o recorde. Posteriormente, no entanto, a organização colocou seu nome no livro, apontando o método específico que ele utilizou.</p>

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4 recordes mundiais que foram negados pelo Guinness

Há quem tenha sonhado em ser da realeza, mas alguns foram além e fizeram outras pessoas acreditarem que eram reis e rainhas.

<p>A realeza segue mexendo com a imaginação das pessoas pelo mundo. Não à toa, livros, filmes, séries e jornais vendem tão bem quando o tema é <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/107358-10-paises-onde-as-monarquias-ainda-sobrevivem-e-ate-mandam.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">família real</a>. Toda mitologia que cerca esse universo move sonhos e desejos. E você não está sozinho nesse devaneio, várias pessoas durante a história fizeram outros crerem que eram reis e rainhas.</p><p>Podemos afirmar que, para cada pessoa que <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/123700-6-fatos-sobre-a-realeza-britanica-que-the-crown-te-ensinou-errado.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">imaginou como seria</a> ser rei ou rainha por um dia, alguém levou essa imaginação adiante, com maior ou menor sucesso. Prepare sua coroa e seu cetro, e confira conosco essas surpreendentes histórias.</p><h2>1. Harry Domela, o falso príncipe da Letônia</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;text-align:center;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/20/20145110422198.jpg" alt="Pôster do filme O Falso Príncipe, de 1927, estrelado por Harry Domela. (Fonte: IMDb/Reprodução)"><figcaption>Pôster do filme "O Falso Príncipe", de 1927, estrelado por Harry Domela. (Fonte: IMDb/Reprodução)</figcaption></figure></figure><p>Harry Domela é daqueles vigaristas cuja história é digna de cinema. Fingindo ser o príncipe Anatol von Lieven da <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/120491-conheca-o-pais-mais-introvertido-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Letônia</a>, ele enganou por meses toda a elite aristocrata de Berlim, na Alemanha. Ainda que já fosse conhecido das autoridades como um vigarista e ladrão, Domela era muito inteligente e charmoso, habilidades que usava para enganar socialites de forma a obter vantagens financeiras.</p><p>Ciente de que poderia ser descoberto, Domela acabou desistindo de sua vida dupla e se juntou à <a href="https://www.megacurioso.com.br/guerras/46847-conheca-a-legiao-estrangeira-exercito-composto-por-mercenarios.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Legião Estrangeira</a>, em 1927. Ele chegou a ser preso posteriormente, mas sua fama acabou ganhando o mundo, a ponto dele escrever um livro de memórias (nunca publicado em português), que chegou a ser adaptado para o cinema com Domela interpretando a si.</p><h2>2. A falsa princesa Anastasia Romanov</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18112719004120.png" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>(Fonte: Wikimedia Commons)</figcaption></figure></figure><p>Berlim parece ter uma certa atração por vigaristas. A bola da vez é Anna Anderson. Internada em um hospital psiquiátrico da cidade nos anos 1920, ela era conhecida como "Senhora Desconhecida", já que se recusava a contar quem era. Todavia, certo dia, ao ler um artigo em uma revista, passou a afirmar que era a princesa Anastasia da Rússia, fugida da execução da família Romanov.</p><p>Ao longo dos anos seguintes, Anna Anderson viveu fazendo pessoas crerem se tratar de uma nobre, chegando a ser convidada a residir com um barão local. Tudo desmoronou quando o Grão-Duque de Hesse, tio de Anastasia, revelou a farsa. Curiosamente, muitas pessoas seguiram crendo em Anna, inclusive seu marido. Ela faleceu em 1991 e, em 1994, um exame póstumo descobriu se tratar de uma camponesa polonesa chamada Franziska Schanzkowska.</p><h2>3. Mary Carleton ou princesa Henrietta de Colônia</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18113201731125.png" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>(Fonte: Wikimedia Commons)</figcaption></figure></figure><p>Mary Carleton era um nome bastante conhecido na Inglaterra do século XVII. Infeliz com sua vida comum, aproveitou a ida do marido para a guerra para se envolver com outro homem, um rico cirurgião. Quando sua <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/119441-ditadura-militar-confira-8-casos-de-censura-em-novelas.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">bigamia</a> foi descoberta, ela fugiu para a Alemanha, onde se juntou com um nobre e dele levou vários itens valiosos.</p><p>De volta à Inglaterra, fingiu ser a princesa Henrietta Wolway. Ela se uniu a John Carleton, um funcionário do governo rico, até que uma carta anônima denunciou os crimes de Mary. Ela acabou morrendo enforcada por seus delitos em 1673.</p><h2>4. Mary Willcocks, a princesa Caraboo</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/18/18113802609126.png" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>(Fonte: Wikimedia Commons)</figcaption></figure></figure><p>Apesar de britânica e chamada Mary Willcocks, nossa personagem entrou para a história como a princesa Caraboo, da ilha de Javasu, no Oceano Índico. Em 1817, Mary apareceu em uma pequena vila inglesa falando uma língua estranha. Levada para as autoridades locais, foi ajudada até que um marinheiro português apareceu afirmando conhecer o idioma falado por Mary e alegando que ela deveria ser a <a href="https://www.megacurioso.com.br/historia-e-geografia/103173-princesa-caraboo-a-historia-da-mulher-que-enganou-uma-aldeia-inteira.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">princesa Caraboo</a>, sequestrada da ilha por piratas e vendida por eles.</p><p>Consternados pela história da tal princesa, nobres da região de Bristol "adotaram" Mary como sua protegida. Ao longo de três meses, ela manteve a história, recebendo todo luxo que seria digno de uma princesa. No entanto, sua história ganhou fama, até que uma mulher de sua região a identificou como Mary Willcocks, uma mulher pobre que vivia implorando por dinheiro.</p><p>Envergonhados por terem sido enganados, mas também com pena da história real de Mary, a família que havia lhe acolhido pagou uma viagem para a garota para a <a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/117540-governo-da-filadelfia-organizou-desfile-durante-a-gripe-espanhola.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Filadélfia</a>, de modo que recomeçasse sua vida na América recém-liberta da coroa britânica.</p>

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4 pessoas que fingiram ser da realeza - e quase tiveram sucesso

Do Post-It ao Kinder Ovo, relembre itens emblemáticos que marcaram época, estão no imaginário coletivo e celebram 50 anos em 2024.

<p>Ah, os anos 1970. Período de efervescência cultural, transformações na sociedade, mas também do surgimento de itens icônicos que marcaram a história. Agora, em 2024, alguns muito conhecidos de nós, brasileiros, celebram a impressionante marca de 50 anos.</p><p>Ainda vivos no nosso imaginário e, parcela considerável, firmes no cotidiano de muita gente, trouxemos suas histórias para relembrarmos o surgimento deles. Saídos de garagens, pequenos escritórios ou laboratórios, certamente você também tem eles na sua trajetória. Confira.</p><h2>1. Post-It</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/19/19210037425020.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>Um post-it ajuda muita gente na organização das tarefas. (Fonte: Wikimedia Commons)</figcaption></figure></figure><p>Seja para lembrar de passar na padaria na saída do trabalho, para não esquecer de tomar um remédio ou deixar um recado fofo uma pessoa querida, todos nós já utilizamos o Post-It, aqueles bloquinhos de anotações com cola para afixação em superfícies. Marca registrada da 3M, ela se tornou símbolo do real produto, a nota adesiva.</p><p>Seu surgimento se deu quando um funcionário da empresa, Art Fry, usou um adesivo de pressão criado por seu colega, Spencer Silver, para afixar uma página de seu hinário da igreja sem danificá-la. Daí surgiu a ideia de lançar essa invenção como um produto. A cor tradicional, amarela, foi escolhida ao acaso, já que era a cor das páginas de rascunho do laboratório.</p><h2>2. Cubo Mágico</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/19/19210245487021.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>As crianças costumam adorar o Cubo Mágico. (Fonte: Wikimedia Commons)</figcaption></figure></figure><p>Popularmente chamado de <a href="https://www.tecmundo.com.br/cultura-geek/233731-veja-montar-cubo-magico.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Cubo Mágico</a>, o Cubo de Rubik é outro a celebra 50 anos em 2024. Desenvolvido pelo húngaro Erno Rubik, um apaixonado por quebra-cabeças, foi lançado visando fazer crianças aprenderem sobre objetos tridimensionais.</p><p>Todavia, Rubik criou o cubo em virtude de seu fascínio pela geometria. Ele queria apenas ser desafiado a solucionar o objeto.</p><h2>3. Código de barras</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/20/20073046508000.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)"><figcaption>É impossível imaginar um comércio que não use código de barras. (Fonte: GettyImages)</figcaption></figure></figure><p>Poucas coisas são tão universais quanto o código de barras. Agora, esse que você encontra de embalagens de pão a livros é o padrão conhecido como UPC, que completa cinco décadas este ano.</p><p>Criado por Joe Woodland quando este curtia um dia na praia, passou por testes e protótipos até que, em 1974, convenceu uma empresa de chicletes a inseri-la em sua embalagem. Relatos afirmam que ele sabia que aquilo revolucionaria as compras - e não estava errado.</p><h2>4. <i>Carrie, a Estranha</i>, primeira obra de Stephen King</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/20/20073327247001.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>Carrie, de Stephen King, segue assustando muita gente. (Fonte: Wikimedia Commons)</figcaption></figure></figure><p><a href="https://www.megacurioso.com.br/artes-cultura/123349-stephen-king-5-fatos-desconhecidos-sobre-o-rei-do-horror.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Stephen King</a> é conhecido como mestre do terror, mas nada disso seria possível sem <i>Carrie, a Estranha</i>, sua primeira obra literária publicada e que daria origem ao também cultuado filme de terror.</p><p>O livro conta a história de Carrie White, uma jovem garota bastante tímida, nada popular e um tanto desajustada. Vítima de <i>bullying&nbsp;</i>dos colegas e de abusos da mãe, ela passa a retaliar com poderes telecinéticos.</p><h2>5. Lipoaspiração</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/20/20073455716002.png" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>A lipoaspiração foi a esperança de muita gente de ter um corpo mais magro e modelado. (Fonte: Wikimedia Commons)</figcaption></figure></figure><p>Convenhamos, por muitas décadas era difícil encontrar uma celebridade que não tivesse recorrido à lipoaspiração - que, hoje, deu espaço à <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/120986-harmonizacao-facial-o-que-e-como-e-feita.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">harmonização facial</a> no panteão das intervenções cirúrgicas das estrelas.</p><p>Pois o procedimento chega à marca de 50 anos de seu método moderno, adaptado pelos médicos (e pai e filho) Arpad e Giorgio Fischer a partir da forma "original", primeiramente documentada em 1921.</p><h2>6. Kinder Ovo</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/20/20073822362003.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>O Kinder Ovo continua sendo um objeto de desejo dos pequenos. (Fonte: Wikimedia Commons)</figcaption></figure></figure><p>Dá para afirmar sem muito risco de erro que o Kinder Ovo passa de geração para geração há cinco décadas. Criado em 1974, o "ovo de chocolate com uma surpresa dentro" é sucesso entre quase todas as crianças, bastante pelo chocolate, mas especialmente pelo brinquedo que o acompanha.</p><p>Nem mesmo o custo elevado é capaz de impedir que os ovinhos da Kinder desapareçam das gôndolas de supermercado. Curiosamente, nos Estados Unidos, a marca vive um embate de quase 30 anos com órgãos de proteção do consumidor. Eles consideram a surpresa um risco à vida das crianças, podendo causar asfixia por seu pequeno tamanho.</p><h2>7. <i>Dungeons &amp; Dragons</i></h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/20/20074140846004.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)"><figcaption>Dungeons &amp; Dragons animou muitos jogadores pelo mundo todo. (Fonte: GettyImages)</figcaption></figure></figure><p><i>Dungeons &amp; Dragons</i> é o RPG mais popular do mundo, elemento da cultura pop presente em séries, livros, brinquedos e filmes. Concebido para ser um jogo de tabuleiro que simulava um combate medieval, tornou-se uma brincadeira de fantasia por conta do pequeno guia incluído na caixa que detalhava como <i>Dungeons &amp; Dragons&nbsp;</i>poderia ser usado para este propósito.</p><p>Sucesso imediato, esgotou em cerca de um ano após seu lançamento. E se você não sabe, o desenho <a href="https://www.tecmundo.com.br/minha-serie/271696-40-anos-caverna-dragao-7-curiosidades-desenho.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank"><i>Caverna do Dragão</i></a> é inspirado no universo do jogo.</p><h2>8. Volkswagen Golf</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/20/20074248412005.jpg" alt="(Fonte: Wikimedia Commons)"><figcaption>O Volkswagen Golf segue popular na Europa. (Fonte: Wikimedia Commons)</figcaption></figure></figure><p>As gerações mais novas podem até não saber, já que o Volkswagen Golf foi descontinuado no Brasil em 2019, após alguns anos de quedas expressivas nas vendas. No entanto, o carro lançado em 1974 reina na Europa, o que garante a ele que siga sendo o carro de maior sucesso de vendas da história da montadora. Curiosamente, ele foi criado para substituir o Fusca, do qual também tomou o posto de maior vendedor.</p>

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8 itens icônicos que comemoram 50 anos em 2024

Instituto Butantã está nas últimas fases de teste de uma vacina contra a dengue.

<p>O Brasil vive atualmente uma epidemia de <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128471-segundo-a-oms-brasil-foi-o-pais-com-mais-casos-de-dengue-em-2023.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">dengue</a> em vários estados. A doença é causada por um vírus transmitido pela picada da fêmea do mosquito <i>Aedes aegypti</i> e provoca sintomas terríveis, como febre alta, dores no corpo e vermelhidão na pele.</p><p>É uma doença que tem se tornado mais frequente por conta das grandes fases de calor intenso, que possibilitam a sobrevida do mosquito. Pode também evoluir para uma versão mais grave e mortal. Entre os sinais de alerta para a dengue mais severa, estão os sangramentos nas mucosas, hematomas, vômitos, tontura, dores abdominais e sonolência.</p><p>Por conta disso, os cientistas estão em busca de novas alternativas para lidar com o aumento da doença.</p><h2>Pessoas mais afetadas</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><p><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/17/17100831261000.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">&nbsp;<a class="fonte_imagem" href="https://www.gettyimages.com.br/"> GettyImages </a>(Fonte: GettyImages)</p></figure><p>Felizmente, os casos mais graves de dengue ainda são poucos em relação ao total. Segundo a OMS, em 2023, cerca de 0,1% dos casos apresentaram os piores sintomas. Mesmo assim, já houve dezenas de mortes por dengue em 2024, de acordo com o<a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/127089-como-funciona-a-lista-de-transplante-de-orgaos-do-sus.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">&nbsp;Ministério da Saúde</a>, um aumento bastante significativo em relação ao mesmo período de 2023.</p><p>Os mais vulneráveis à dengue mais grave são as crianças pequenas e os idosos, por conta da imunidade fragilizada, o que torna mais difícil o combate às infecções graves. Outra informação importante é que a dengue grave é mais provável no caso de uma pessoa infectada pelo vírus pela segunda ou terceira vez.</p><p>Ocorre que existem quatro vírus causadores da dengue — DENV-1, DENV-2, DENV-3 e DENV-4 — o que significa que cada pessoa pode ser infectada quatro vezes. Quando ela pega dengue, o organismo produz <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/127250-cientistas-criam-anticorpos-que-reduzem-taxa-de-rejeicao-de-transplantes.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">anticorpos</a> contra um tipo de vírus, o que facilita a entrada de um segundo vírus. Por isso, todo cuidado é pouco.</p><h2>Vacina de dose única</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><p><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/17/17100956845003.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)">&nbsp;<a class="fonte_imagem" href="https://www.gettyimages.com.br/"> GettyImages </a>(Fonte: GettyImages)</p></figure><p>Por tudo isso, os cientistas estão na corrida para desenvolver uma vacina que nos proteja contra os quatro vírus em uma dose única. O <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/128882-substancia-em-veneno-de-aranha-brasileira-pode-curar-leucemia-diz-estudo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Instituto Butantã</a> trabalha nessa vacina desde o final da década de 1990, e divulgou recentemente os resultados primários da fase 3 desta vacina no <i>The New England Journal of Medicine</i>.</p><p>Com apenas uma injeção, será possível proporcionar proteção a pessoas em uma faixa etária entre 2 a 60 anos, de acordo com os testes clínicos. Outra boa notícia é que ela pode ser aplicada em quem já pegou o vírus.</p><p>Segundo os resultados relatados, documentou-se 90% de proteção em adultos de 18 a 59 anos, 77,8% em pessoas de sete a 17 anos e 80,1% em crianças de dois a seis anos. A análise foi realizada ao longo de dois anos com cerca de 17 mil voluntários em 16 centros de pesquisa. O estudo está em fase final e será concluído em junho de 2024.</p><p>Depois dessa fase, o dossiê com todas as informações do estudo deve ser encaminhado para registro na Agência Nacional de Vigilância Sanitária (<a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/119712-4-coisas-bizarras-que-a-anvisa-tolera-nos-alimentos.htm?futm_source=telegram&amp;utm_medium=grupo_divulgacao" rel="noopener noreferrer" target="_blank">Anvisa</a>) até o segundo semestre de 2024. Ou seja, muito provavelmente teremos mais uma arma eficiente para lidar com os impactos causados por essa doença que tende a aumentar, uma vez que vivenciamos tempos cada vez mais quentes.</p><p>&nbsp;</p>

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Dengue: Butantã deve anunciar vacina de dose única ainda em 2024

Se você é fã de queijos franceses como o camembert, pode ter que se despedir deles em breve.

<p>Se você é muito fã de queijos, pode começar a preparar a despedida de alguns. Os mais tradicionais queijos franceses — como o brie, o <a href="https://www.megacurioso.com.br/educacao/128470-por-que-o-queijo-mofado-nao-faz-mal-a-saude.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">camembert</a> e o queijo azul (feito de leite de cabra) — correm o risco de desaparecer por conta de uma crise na diversidade microbiana.</p><p>A informação foi dada em um comunicado do Centro Nacional de Investigação Científica (CNRS) na França, com base em pesquisas de investigadores da Universidade Paris-Saclay. O camembert, especificamente, estaria em vias de ser extinto, de acordo com o CNRS.</p><h2>O queijo e a crise na identidade francesa</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/10/10193555486010.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)"><figcaption>(Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure><p>Vale lembrar que um possível fim dos queijos tem a ver não apenas com a extinção dos sabores que eles carregam, mas com aspectos importantes da identidade dos franceses. O camembert, por exemplo, é um queijo macio e cremoso que leva esse nome por ser de Camembert, na Normandia, no norte do país.</p><p>A queijeira Anne-Marie Cantin declarou à <i>CNN&nbsp;</i>que o camembert é um símbolo francês. "Qual é a imagem típica da França? Uma garrafa de <a href="https://www.megacurioso.com.br/bebidas-alcoolicas/101648-voce-sabe-por-que-vinho-tinto-da-dor-de-cabeca.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">vinho tinto</a>, uma baguete e um camembert. É o nosso queijo nacional", pontuou.</p><p>O problema está nas cepas presentes nos <a href="https://www.megacurioso.com.br/ciencia/115828-10-fungos-que-parecem-ter-saido-direto-da-ficcao-cientifica.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">fungos</a>. Ao longo da história, vários queijeiros usaram cepas do fungo <i>Penicillium biforme</i> para fazer o camembert. Cada cepa usada, por ser um pouco diferente, criava novos sabores específicos desse queijo.</p><p>Muito tempo depois, os profissionais passaram a usar apenas a <i>Penicillium camemberti,&nbsp;</i>uma cepa albina. “Acredita-se que seja um mutante branco selecionado da espécie cinza-verde<i>&nbsp;Penicillium commune&nbsp;</i>por sua cor no início do século XX”, lê-se em estudo da Universidade Paris-Saclay.</p><p>Acontece que ela foi se tornando tão popular que virou o "padrão ouro" para a criação do brie e camembert. Isso fez com que o camembert, principalmente, fosse ficando uniforme.</p><h2>O problema da padronização dos fungos</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/10/10193457324004.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)"><figcaption>(Fonte: Getty Images)</figcaption></figure></figure><p>Ocorre uma questão delicada: a<i>&nbsp;Penicillium camemberti</i> já não é capaz de se reproduzir a partir de outros fungos. Por conta disso, os queijeiros tiveram que "cloná-la". Só que esse processo levou ao desenvolvimento de mutações no genoma da cepa e, por consequência, ela perdeu a capacidade de produzir esporos assexuados.</p><p><strong>Em razão dessa ação humana, a indústria queijeira tem cada vez mais dificuldades de encontrar esporos do&nbsp;</strong><i><strong>Penicillium camemberti.</strong>&nbsp;</i>“A indústria alimentar exerceu tanta pressão sobre a seleção de fungos que a diversidade microbiana entre os queijos produzidos industrialmente tornou-se extremamente empobrecida”, afirmou o relatório do CNRS.</p><p>O risco se estende a outros queijos tradicionais, como o brie, o <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/118772-comer-alimentos-mofados-realmente-faz-mal.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">gorgonzola</a> e o roquefort. Ainda assim, haveria uma chance de salvação: "Os produtores de queijo poderiam simplesmente inocular o leite de vaca com outros fungos<i>&nbsp;P. biforme,</i> que está intimamente relacionado com a cepa albina, embora possa dar aos queijos uma aparência e aroma ligeiramente diferentes", escreveu Benji Jones, em artigo no portal <i>Vox</i>.</p><p>Apesar disso, Bruno Lefèvre, diretor-geral da associação de produtores de queijo Les fromageries de Normandie, declarou que há um exagero no temor dos queijeiros. “Nunca ouvi falar desta situação antes”, pontuou à <i>CNN</i>.</p>

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Camembert e outros queijos franceses podem estar perto da extinção

Especialistas apontam que problemas do sono precisam ser levados a sério. Descubra quais são os principais sintomas de que seu sono não vai bem.

<p>Mais de 70% dos brasileiros sofrem com distúrbios relacionados ao sono. O dado é da <i>Fiocruz</i>, e aponta que somos acometidos frequentemente por problemas como insônia, ronco e apneia do sono.</p><p>A data de 15 de março marca o Dia Mundial do Sono. Para garantir uma melhor qualidade aos seus momentos de descanso, confira as dicas dadas por profissionais da otorrinolaringologia.</p><h2>Ronco e apneia, vilões do sono</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/13/13092224402033.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)"><figcaption>Fonte: Getty Images</figcaption></figure></figure><p>Para além do inconveniente, o <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/122085-5-maneiras-simples-para-nunca-mais-roncar.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">ronco</a> é um indicador definitivo de que algo não vai bem com a respiração durante o sono. Por isso, não deve ser visto como algo normal. "Roncar todas as noites ou roncar alto denota obstrução importante da passagem do ar e pode indicar a síndrome da apneia do sono, que interrompe a passagem do ar, diminuindo a quantidade de oxigênio no sangue", afirma Maura Neves, otorrinolaringologista do Hospital das Clínicas de São Paulo.</p><p>Além disso, o ronco pode estar ocultando situações mais graves, como a apneia, distúrbio em que a pessoa para de respirar uma ou mais vezes durante o sono. "A presença da apneia do sono está associada, por exemplo, ao aumento do risco de hipertensão, insuficiência e arritmia cardíacas, derrame e <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/124192-8-formas-de-lidar-com-a-diabetes-de-forma-tranquila.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">diabetes</a>", alerta Neves.</p><p>É preciso ficar atento aos sintomas de que isso pode estar ocorrendo com você. De acordo com a otorrinolaringologista Roberta Pilla, alguns sinais da apneia são a boca seca ao acordar, dor de cabeça pela manhã, fadiga diurna e dificuldade de concentração.</p><p>O sinal da boca seca pode apontar outro problema que, embora não seja tão grande, traz prejuízos para o dia a dia: o de respirar pela boca. "O ar deve ser inspirado pelo nariz para ser filtrado, aquecido e umidificado antes de chegar aos pulmões. A respiração pela boca não é normal e precisa ser avaliada", aponta Pilla.</p><h2>Como avaliar a gravidade da situação?</h2><figure style="display:inline-block;position:relative;"><figure class="image"><img src="https://img.ibxk.com.br/2024/03/13/13092247003035.jpg" alt="(Fonte: GettyImages)"><figcaption>Fonte: Getty Images</figcaption></figure></figure><p>Segundo as especialistas, a presença desses sintomas demanda de uma atenção especial. "Deve ser feita uma avaliação do sono por um exame chamado Polissonografia, em que se verifica o tempo de sono, frequência cardíaca e porcentagens dos estágios de sono, além da quantidade de apneias e microdespertares", afirma Maura Neves.</p><p>O exame pode ajudar a detectar quais as causas do ronco ou mesmo da <a href="https://www.megacurioso.com.br/saude-bem-estar/125625-apneia-do-sono-projeto-brasileiro-e-selecionado-pela-oms-como-experiencia-inspiradora-mundial.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">apneia</a>, para assim poder encaminhar para os tratamentos necessários. "Em casos de apneia, há casos de cirurgia, uso de aparelhos intraorais, CPAP, fonoterapia para fortalecimento da musculatura do pescoço. Tudo depende da severidade da apneia", explica Neves. Outros procedimentos que podem se indicados são a correção de desvio de septo, retirada das amígdalas e adenoides.</p><p>Além disso, algumas ações de autocuidado podem colaborar com a maior qualidade do sono. Dentre elas, estão o treino da respiração diafragmática, que aumenta a capacidade pulmonar; a atenção quanto a uma boa postura, que facilita a respiração; evitar <a href="https://www.megacurioso.com.br/estilo-de-vida/127351-quais-sao-as-cidades-mais-poluidas-do-mundo.htm" rel="noopener noreferrer" target="_blank">poluentes</a> ambientais, como fumaça de cigarro; e a prática de exercícios regularmente, que fortalece os músculos respiratórios.</p>

Maura Martins